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SCHENCKELE

400 grs de farine

200 grs de sucre

125 grs amandes moulues

4 oeufs

30 grs beurre fondu froid

sucre glace, kirsch ou autre, huile pour frire

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement.

Ajouter le beurre, la farine, les amandes, une pincée de sel et l'alcool.

Bien mélanger et mettre au frais pendant au moins 2 heures pour pouvoir travailler la pâte qui colle un peu.

Prélever des petites quantités de pâte avec 1 cuillère à café, les rouler en quenelles dans les mains enfarinées. (elles gonflent à la cuisson)

Faire frire dans de l'huile chaude mais pas bouillante.

Egoutter et saupoudrer de sucre glace.

Se conserve très bien dans une boîte métallique.

Tag(s) : #CUISINE

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