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Le roi des cépages, le RIESLING, couvre 23 % du vignoble alsacien. Raisin multi-dimentionnel, d'une incroyable richesse aromatique, légèrement fruité, il peut avoir des arômes végétaux, minéraux et même évoquer les hydrocarbures ! c'est le fameux "goût...

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Tag(s) : #ROUTE DES VINS, #CUISINE, #TRADITIONS

Pâques est la fin du Carême dans la tradition chrétienne et se fête entre le 22 mars et le 25 avril. En Alsace il est de coutume de faire un arbre de Pâques dans le jardin. Il signifie le retour du printemps, le renouveau de la nature. Si l'on ne possède...

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Tag(s) : #CUISINE, #TRADITIONS

Ensemencez un levain naturel avec : de l'eau de source à part égale avec de la farine (30 grs) Mettez dans un pot à couvercle (en laissant circuler l'air) dans un endroit chaud ou tempéré.. Au bout de 3 ou 4 jours la préparation doit dégager une "odeur"...

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Tag(s) : #CUISINE

Un délice tout simple pour goûter pleinement les pommes de l'automne Choisir une belle Boskop, la laver, l'évider en conservant le fond. Remplir la cavité évidée avec du sucre, du miel, une noisette de beurre, des épices à votre convenance Faire cuire...

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Tag(s) : #CUISINE

Il est dans la tradition alsacienne que les parrains ou marraines offrent à Nouvel An un bretzel sucré. Chacun en arrache un morceau en faisant un voeu. Cette coutume existe encore et les boulangers pâtissiers ornent leurs vitrines de bretzels géants...

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Tag(s) : #CUISINE, #TRADITIONS

Biscuit de Savoie moule à manqué 20/24 cm framboises fraîches ou surgelées crème fraîche pour chantilly + 1 cuill. à soupe de sucre confiture de groseille ou cassis, ou framboises sucre glace Pâte à biscuit de Savoie : 4 oeufs 125 gr de sucre fin 50 gr...

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Tag(s) : #CUISINE

RECETTE DES BEIGNETS DE CARNAVAL : 500 grs farine, 75 grs sucre, 1 oeuf, 1 cl huile, 1/2 levure de bière, 1 pincée de sel, 1/4 litre de lait. Mélangez tous les ingrédients. Etalez la pâte, découpez en bandes puis en rectangles, carrés ou losanges. Faites...

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Tag(s) : #CUISINE

Pour un moule à cake : 250 grs de farine tamisée 125 grs de sucre 1/2 litre de lait 2 cuill. à café de bicarbonate de soude 2 cuill. à café de 4 épices moulu 4 cuill. à café de cannelle moulue 2 cuill. à café d'anis vert moulu 6 cuill. à soupe de miel...

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Tag(s) : #CUISINE

environ 1 livre de cerises (500 grs ) dénoyautées ou non (les cerises ont plus de goût avec les noyaux) 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 75 grs de cassonnade ou sucre fin 15 cl de crème 15 cl de lait 20 grs de maïzena Mélangez tous les ingrédients, en...

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Tag(s) : #CUISINE

400 grs de farine 200 grs de sucre 125 grs amandes moulues 4 oeufs 30 grs beurre fondu froid sucre glace, kirsch ou autre, huile pour frire Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement. Ajouter le beurre, la farine, les amandes, une pincée de sel...

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Tag(s) : #CUISINE
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