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Pierre Hermé est né le 20 novembre 1961 à Colmar. Il fait partie d'une lignée de quatre générations de pâtissiers alsaciens.
Il commence à l'âge de quatorze ans chez Lenôtre, poursuit chez Fauchon et Ladurée.
En 1998, il ouvre sa première boutique à Tokyo.
Il utilise le sucre comme le sel. On dit de lui que c'est un magicien des saveurs.
En 2008, la maison Pierre Hermé ouvre sa manufacture de macarons et de chocolats à Wittenheim (68) près de Mulhouse en Alsace.
(source : Wiki)