Achillée (du nom de l'achillée millefeuille, plante poussant, entre autre, dans les vignes) est une cave innovante née en juillet 2016 à la pose de la première botte de paille
La cave Achillée, rue de Dambach à Scherwiller 67 est une structure bio-climatique érigée avec 5000 bottes de paille compressées de 2.40 de longueur sur 1.35 m d'épaisseur.
Les murs de paille tiennent d'eux-même et épousent parfaitement les poteaux servant à tenir la toiture.
Les murs de paille sont recouvert de 5 couches de crépi à la chaux d'une teinte grès rose
Auto-construction d'une surface de 2200 m², elle a ouvert au public en août 2017
Cette structure en paille associée au bois et au verre, lumineuse et transparente vous happe dès l'entrée
La vue s'étend sur les vignobles sous la bienveillance du château de l'Ortenbourg et par delà les coteaux jusqu'au château du Haut-Koenigsbourg
La température de l'espace de stockage et de la salle de vinification est constante grâce à la construction innovante
La suite de l'histoire de la cave Achillée dans le prochain article
photo : I.H.