/image%2F1326672%2F20150204%2Fob_c7028a_alsace-soclemarque-300x254.jpg)
Une visite à la cave vinicole de Pfaffenheim s'impose.... après les vendanges........ avant les fêtes de l'année, peu importe la raison puisque c'est l'occasion de goûter aux vins de notre région issus des vignobles environnants. Née il y a plus de 60...
Lire la suite
Une recette toute simple et très bonne 125 grs de noix de coco râpée 110 grs de sucre fin 3 blancs d'oeufs Mélanger la noix de coco et le sucre Ajouter les 3 blancs d'oeufs en mélangeant bien Couvrir une plaque à four de papier sulfurisé Y déposer des...
Lire la suite
Pour la pâte de la bûche : 4 oeufs 120 grs sucre fin 120 grs farine Battre les 4 jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment Ajouter la farine tamisée Battre les 4 blancs en neige et mélanger délicatement aux jaunes battus Etaler en rectangle sur une plaque...
Lire la suite
Vous allez adorer ! Ces petits pains sont faciles à faire et délicieux ! Pas trop sucrés, ils sont idéaux au petit déjeuner mais également avec une garniture salée, en sandwich Recette : 310 ml de lait 100 grs de beurre ramolli 1 oeuf 1/2 cube de levure...
Lire la suite
Il me restait des poires et du mascarpone...... Recette : 2 oeufs 150 gr de farine 150 gr de sucre 130 gr de mascarpone 1 poire ou 2 (ou poires au sirop) 1 sachet de levure chimique jus d'un demi citron Détailler la ou les poire(s) en petits cubes Battre...
Lire la suite
Sürlawerla : émincé de foie Recette : Emincer le foie de veau. Cuire rapidement sur feu fort. Faire sauce, roux brun. Remettre rapidement le foie et avant d'éteindre le feu ajouter un "trait" de vinaigre d'Alsace. Sürkrut : choucroute Recette : Blanchir...
Lire la suite
Pour env. 25 pièces de taille moyenne 3 oeufs 130 grs sucre 150 grs farine 125 grs beurre fondu 5 grs levure chimique 1 pincée de sel 1 cuill à café de miel Battez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment Ajouter la farine avec la levure, le sucre, le...
Lire la suite
Palette fumée et salade de pommes de terre, photo : I.H. Je rappelle aux non-initiés de la langue alsacienne que pour une bonne compréhension, toutes les lettres se prononcent dans un mot. ROTKRÜT : (chou rouge) RECETTE : Laver et détailler un chou rouge...
Lire la suite
PHOTO I.H. : Navets salés garnis. Même recette que la choucroute Galettes de pommes de terre : Grumberekiechle recette : Peler 1 kg de pommes de terre. Les râper et ajouter 1 oeuf, sel, poivre, persil, 1 cuill à soupe de farine Bien mélanger puis faire...
Lire la suite
Blüattwurscht : boudin noir (se déguste avec des pommes fruits cuites) Brotwurtsch : saucisse blanche à frire Bretzel : petit pain salé en forme de bras croisés. (recette, voir lien ci-dessous) https://www.jevaisvouscuisiner.com/bretzels-moricettes-malicettes/06/2016/...
Lire la suite
