cuisine

Il est dans la tradition alsacienne que les parrains ou marraines offrent à Nouvel An un bretzel sucré. Chacun en arrache un morceau en faisant un voeu. Cette coutume existe encore et les boulangers pâtissiers ornent leurs vitrines de bretzels géants...

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Tag(s) : #CUISINE, #TRADITIONS, #ALSACE

250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 75 gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 oeuf 125 grs de beurre Mélanger farine et levure en fontaine Ajouter les sucre et l'oeuf puis mélanger Ajouter le beurre coupé en petits morceaux Pétrir pour obtenir...

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Tag(s) : #CUISINE

TRUFFES AU CHOCOLAT Réfrigération : 2 heures pour 30 truffes : 200 grs chocolat pâtissier 10 cl de crème liquide 30 grs beurre cacao en poudre caissettes papier Dans une casserole faites chauffer la crème et le beurre puis verser sur le chocolat en petits...

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Tag(s) : #CUISINE, #RECETTE

Incontournable en Alsace à la période des fêtes ! 125 grs d'amandes moulues 400 grs de farine tamisée 40 grs de beurre mou 200 grs de sucre fin 4 oeufs alcool (facultatif) huile de friture sucre glace à saupoudrer après cuisson Mélanger les oeufs et le...

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Tag(s) : #CUISINE

pour 2 pièces de 30 cm de haut ou des petits bonhommes 310 ml de lait ½ cube de levure de boulanger 3 cuill. À soupe de sucre 100 grs de beurre mou 1 œuf 600 grs de farine raisins secs pour la déco (yeux, bouche) pépites de chocolat, etc 1 œuf pour dorer...

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Tag(s) : #CUISINE

L'Alsace fête également la Chandeleur avec des crêpes ou beignets divers : épaisses, comme antan quand elle constituait le repas du soir Beignets aux pommes ou aux cerises et bien sûr nos fameux beignets de carnaval Recette : 500 gr de farine 75 gr de...

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Tag(s) : #CUISINE, #RECETTE

L'Epiphanie, 1er week end après le Nouvel An, se fête traditionnellement avec une galette recette : 2 abaisses de pâte feuilletée 200 gr d'amandes moulues 100 gr de sucre fin 75 gr de beurre 2 oeufs + 1 oeuf (Jaune pour la dorure, blanc pour la soudure)...

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Tag(s) : #CUISINE

Pâques est la fin du Carême dans la tradition chrétienne et se fête entre le 22 mars et le 25 avril. En Alsace il est de coutume de faire un arbre de Pâques dans le jardin. Il signifie le retour du printemps, le renouveau de la nature. Si l'on ne possède...

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Tag(s) : #CUISINE

RECETTE DES BEIGNETS DE CARNAVAL : 500 grs farine, 75 grs sucre, 1 oeuf, 1 cl huile, 1/2 levure de bière, 1 pincée de sel, 1/4 litre de lait. Mélangez tous les ingrédients. Etalez la pâte, découpez en bandes puis en rectangles, carrés ou losanges. Faites...

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Tag(s) : #CUISINE

Nous sommes en route vers le printemps, les coutumes régionales, le nettoyage et le carnaval !! CARNE VALE ( adieu à la chair) (voir recette beignets de carnaval en fin d'article) Le "Schieweschlawe" (lancer de disque) est une fête païenne dont la coutume...

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Tag(s) : #CUISINE, #TRADITIONS