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Palette fumée et salade de pommes de terre, photo : I.H. Je rappelle aux non-initiés de la langue alsacienne que pour une bonne compréhension, toutes les lettres se prononcent dans un mot. ROTKRÜT : (chou rouge) RECETTE : Laver et détailler un chou rouge...
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PHOTO I.H. : Navets salés garnis. Même recette que la choucroute Galettes de pommes de terre : Grumberekiechle recette : Peler 1 kg de pommes de terre. Les râper et ajouter 1 oeuf, sel, poivre, persil, 1 cuill à soupe de farine Bien mélanger puis faire...
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Blüattwurscht : boudin noir (se déguste avec des pommes fruits cuites) Brotwurtsch : saucisse blanche à frire Bretzel : petit pain salé en forme de bras croisés. (recette, voir lien ci-dessous) https://www.jevaisvouscuisiner.com/bretzels-moricettes-malicettes/06/2016/...
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C'est sur les coteaux du Rittersberg à Scherwiller (67) , haut lieu du Riesling, et sous la bienveillance de l'Ortenbourg qu'eut lieu la conférence de presse réunissant quelques protagonistes du mythique "sentier gourmand" Un moment sympathique et convivial...
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Hardaepfelpflutta : quenelles de pommes de terre Recette : Cuire les p.d.t. avec leur peau. Les écraser. Mélanger avec 2 cuill.soupe de farine et 1 cuill. à soupe de semoule de blé dur. Former des grosses quenelles et les passer au beurre. Baekaoffa :...
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Il n'y a pas mieux que le bouillon de poule pour l'hiver ! Il est reconstituant, plein de vitamines et de minéraux, idéal après les affections hivernales. Recette : 1 poule ou un poulet ou des cuisses issus de l'agriculture bio ou d'un producteur régional...
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Pour réaliser ce gâteau il vous faut : - 1 boîte d'ananas en tranches (rondelles) - une dacquoise (recette ci-dessous) - du lemon curd (recette ci-dessous) - glaçage au chocolat (recette ci-dessous) DACQUOISE : 3 blancs d'oeufs 100 gr de sucre glace 80...
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C'est la poire de l'automne par excellence. Sa chair est fondante, sucrée et très parfumée. Elle se prête admirablement à tous les gâteaux, (tarte amandine, tarte aux poires classique, génoise aux poires, etc) se consomme également pochée au vin rouge...
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Le roi des cépages, le RIESLING, couvre 23 % du vignoble alsacien. Raisin multi-dimentionnel, d'une incroyable richesse aromatique, légèrement fruité, il peut avoir des arômes végétaux, minéraux et même évoquer les hydrocarbures ! c'est le fameux "goût...
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Ensemencez un levain naturel avec : de l'eau de source à part égale avec de la farine (30 grs) Mettez dans un pot à couvercle (en laissant circuler l'air) dans un endroit chaud ou tempéré.. Au bout de 3 ou 4 jours la préparation doit dégager une "odeur"...
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