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C'est sur les coteaux du Rittersberg à Scherwiller (67) , haut lieu du Riesling, et sous la bienveillance de l'Ortenbourg qu'eut lieu la conférence de presse réunissant quelques protagonistes du mythique "sentier gourmand" Un moment sympathique et convivial...
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Hardaepfelpflutta : quenelles de pommes de terre Recette : Cuire les p.d.t. avec leur peau. Les écraser. Mélanger avec 2 cuill.soupe de farine et 1 cuill. à soupe de semoule de blé dur. Former des grosses quenelles et les passer au beurre. Baekaoffa :...
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Il n'y a pas mieux que le bouillon de poule pour l'hiver ! Il est reconstituant, plein de vitamines et de minéraux, idéal après les affections hivernales. Recette : 1 poule ou un poulet ou des cuisses issus de l'agriculture bio ou d'un producteur régional...
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Pour réaliser ce gâteau il vous faut : - 1 boîte d'ananas en tranches (rondelles) - une dacquoise (recette ci-dessous) - du lemon curd (recette ci-dessous) - glaçage au chocolat (recette ci-dessous) DACQUOISE : 3 blancs d'oeufs 100 gr de sucre glace 80...
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C'est la poire de l'automne par excellence. Sa chair est fondante, sucrée et très parfumée. Elle se prête admirablement à tous les gâteaux, (tarte amandine, tarte aux poires classique, génoise aux poires, etc) se consomme également pochée au vin rouge...
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Le roi des cépages, le RIESLING, couvre 23 % du vignoble alsacien. Raisin multi-dimentionnel, d'une incroyable richesse aromatique, légèrement fruité, il peut avoir des arômes végétaux, minéraux et même évoquer les hydrocarbures ! c'est le fameux "goût...
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Ensemencez un levain naturel avec : de l'eau de source à part égale avec de la farine (30 grs) Mettez dans un pot à couvercle (en laissant circuler l'air) dans un endroit chaud ou tempéré.. Au bout de 3 ou 4 jours la préparation doit dégager une "odeur"...
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Un délice tout simple pour goûter pleinement les pommes de l'automne Choisir une belle Boskop, la laver, l'évider en conservant le fond. Remplir la cavité évidée avec du sucre, du miel, une noisette de beurre, des épices à votre convenance Faire cuire...
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Biscuit de Savoie moule à manqué 20/24 cm framboises fraîches ou surgelées crème fraîche pour chantilly + 1 cuill. à soupe de sucre confiture de groseille ou cassis, ou framboises sucre glace Pâte à biscuit de Savoie : 4 oeufs 125 gr de sucre fin 50 gr...
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environ 1 livre de cerises (500 grs ) dénoyautées ou non (les cerises ont plus de goût avec les noyaux) 2 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 75 grs de cassonnade ou sucre fin 15 cl de crème 15 cl de lait 20 grs de maïzena Mélangez tous les ingrédients, en...
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